Een reis door de wereld: recepten van onze au pairs

Een typisch zuider eiland gerecht. Warm zijn ze lekker knapperig, maar heel goed om mee te nemen voor bijvoorbeeld een high tea of voor een picknick. De hostmom van au pair Arwin maakte dit heerlijke recept tijdens zijn au pair avontuur in Nieuw-Zeeland voor hem en sindsdien is hij er gek op!

Ingrediënten

• 100ml koffiemelk
• 1 pakje uiensoep poeder
• 1 theelepel droge mosterd
• 250 gram kaas (geraspt)
• 1 theelepel worcestershiresaus
• 1 kleine ui, fijngehakt

Bereidingswijze

Stap 1. Meng de koffiemelk met het soeppoeder en de mosterd in een pan.
Stap 2. Verwarm het tot het dik is en zorg ervoor dat je het goed roert.
Stap 3. Voeg de kaas, worcestershiresaus en ui toe.
Stap 4. Roer tot de kaas gesmolten is.
Stap 5. Verdeel het kaasmengsel over het sandwichbrood en rol op.
Stap 6. Bestrijk met gesmolten boter.
Stap 7. Bak 15 minuten op 180 graden of gril 4 minuten tot ze goudbruin zijn, keer dan om en gril de andere kant.

Om het helemaal af te maken bestrooi de cheeserolls met gehakte peterselie. Eet smakelijk!

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Deze typische franse cake heeft het echt allemaal, snel klaar, smelt op je tong en is zeer geurig met bittere amandel.  Emma is au pair in Parijs. Dit is een recept dat haar hostmom altijd voor haar maakt.

Ingrediënten

• 5 eieren (splitsen)
• 250 gram kristalsuiker
• 170 gram boter (gesmolten)
• 70 gram bloem
• 125 gram amandelpoeder
• Eventueel amandelschaafsel als topping

Bereidingswijze

Stap 1. Smelt de boter.
Stap 2. Roer de gesmolten boter door de eiwit.
Stap 3. Al roerend suiker toevoegen.
Stap 4. Al roerend bloem toevoegen.
Stap 5. Voeg al het amandelpoeder toe.
Stap 6. Giet het beslag in een ronde bakvorm.
Stap 7. Doe de cake voor 35 minuten in de oven op 150 graden.

Voor een extra smaakbeleving voeg je Crème anglaise toe. Hieronder vind je het recept.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Er is geen traditionele manier om dit gerecht te maken. Eenieder doet dit op zijn eigen manier en kookt met de ingrediënten die in huis zijn. Bovendien heeft iedere familie in Ierland er zijn eigen draai aan gegeven. Au pair Shannon is verliefd geworden op dit recept tijdens een bezoek aan Kylemore Abbey. Dit is een heerlijk gerecht om te maken op koude dagen, want het zal je zeker van binnen opwarmen! Veel kookplezier!

Ingrediënten ( voor 4 personen ) 

•  500 gram lamsvlees (zonder bot en het liefst van de schouder)
• 100 gram spekreepjes
• 15 gram patentbloem
• 10 gram boter
• 2 grote wortels
• 2 stelen bleekselderij
• 1 grote gele ui
• 1 teentje knoflook
• 1 laurierblad
• Halve knolraap (afhankelijk van de grootte)
• 1 kg kruimige aardappelen
• 500 ml runderbouillon
  

Om te koken/ garneren

• Olie, zout, peper, peterselie